ابهر اقلیم مطلوب جو مالتینگ
به گزارش خبرنگار گروه اقتصادی پایگاه خبری تحلیلی «موج‌رسا»؛ صنعت نوشیدنی‌های غیرالکلی در ایران، به‌ویژه تولید ماءالشعیر، رشدی پایدار و پررونق را تجربه می‌کند.
بیشتر بخوانید
هسته اصلی تولید این نوشیدنی، «مالت» است که از جوانه‌زنی و فرآوری دانه‌های جو خاصی به نام «جو مالتینگ» به دست می‌آید.
کیفیت نهایی ماءالشعیر، به‌طور مستقیم به کیفیت جو مالتینگ بستگی دارد. بنابراین، شناسایی مناطقی که بتوانند این محصول استراتژیک را با بالاترین استانداردها تولید کنند، امری ضروری است. در این میان، شهرستان ابهر در استان زنجان، گزینه‌ای ایده‌آل و امیدوارکننده به شمار می‌رود.
جو مالتینگ با جو معمولی دامی یا خوراکی تفاوت‌های بنیادینی دارد. معیارهای سختگیرانه‌ای برای این نوع جو وجود دارد:
· پروتئین پایین: میزان پروتئین دانه باید بین ۹/۵ تا ۱۱/۵ درصد باشد. پروتئین بالا باعث کدری ماءالشعیر و ایجاد طعم نامطلوب می‌شود.
· قابلیت جوانه‌زنی بالا: بیش از ۹۸ درصد دانه‌ها باید توانایی جوانه‌زنی داشته باشند.
· اندازه یکنواخت: دانه‌ها باید اندازه یکسان و درشتی داشته باشند تا فرآیند مالت‌سازی به‌صورت یکنواخت انجام شود.
شهرستان ابهر با پتانسیل‌های اقلیمی ذاتی خود، یک «اقلیم مطلوب» برای کشت جو مالتینگ باکیفیت است. تبدیل این پتانسیل به یک صنعت پایدار و سودآور، نیازمند عزم جدی مسئولان استانی و ملی، سرمایه‌گذاری شرکت‌های بزرگ فعال در صنعت مالت و ماءالشعیر و همچنین آموزش و همراهی کشاورزان پیشروی منطقه است.
برنامه‌ریزی کشت 2000 هکتار جو مالتینگ در ابهر
اسماعیل جهانسیر در گفتگو با خبرنگار گروه اقتصادی پایگاه خبری تحلیلی «موج‌رسا»؛ به اهمیت کشت قراردادی و مراحل مختلف ترویج کشت اشاره کرد و گفت: کشت قراردادی می‌تواند نقش مؤثری در بهبود وضعیت کشاورزان و افزایش بهره‌وری محصولات کشاورزی داشته باشد.
وی توضیح داد: شرکت کیلوس با هدف توسعه صنایع تبدیلی، اقدام به راه‌اندازی این نوع کشت در شهرستان کرده است و برای اجرای آن، کارشناسی‌های لازم انجام شده است.
رئیس جهاد کشاورزی شهرستان ابهر خاطرنشان کرد: کشت قراردادی به این معناست که کشاورز و شرکت تولیدکننده یا خریدار محصول، هر یک تعهداتی را بر عهده می‌گیرند. در این نوع کشت، مراحل کاشت، داشت و برداشت محصول تحت نظارت کارشناسان انجام می‌شود تا کیفیت و کمیت محصول بهینه‌سازی شود.
وی تأکید کرد: خرید محصول به صورت تضمینی خواهد بود و این موضوع می‌تواند به کشاورزان اطمینان خاطر دهد که در صورت رعایت نکات فنی و علمی، محصول آن‌ها بدون مشکل به فروش خواهد رسید.
وی همچنین به زمان‌بندی مناسب برای کشت جو اشاره کرد و گفت: توصیه ما این است که کشت جو در شهریور ماه انجام شود، زیرا این زمان بهترین فرصت برای کاشت این محصول است ولی کشت جو مالتینگ، در شرکت کیلوس دربهمن ماه نیز عملکرد خوبی داشته است. این نکته نشان‌دهنده اهمیت زمان‌بندی در کشت محصولات زراعی است که می‌تواند تأثیر زیادی بر روی عملکرد نهایی محصول داشته باشد.
جهانسیر با بیان اینکه در مرحله اول و سال جاری، کشت ۲ هزار هکتار جو مالتینگ در ابهر برنامه‌ریزی شده است، تصریح کرد: از کارشناسان شرکت کیلوس درخواست داریم که مکان توزیع بذر، بیمه، تحویل بذر و قراردادها را مشخص کنند تا فرآیند کشت به بهترین نحو ممکن انجام شود.
وی بر لزوم آموزش کشاورزان تأکید کرد و گفت: باید دوره‌های آموزشی متعددی برای کشاورزان برگزار شود تا آن‌ها با تکنیک‌های جدید کشت و مدیریت مزارع آشنا شوند. این آموزش‌ها می‌تواند شامل مباحثی همچون مدیریت آب، استفاده بهینه از کودها و سموم شیمیایی و همچنین روش‌های نوین برداشت باشد.
رئیس جهاد کشاورزی شهرستان ابهر با اشاره به چالش‌های موجود در حوزه کشاورزی، یادآور شد: باید با حمایت‌های بیش‌تری از کشاورزان صورت بگیرد و با ایجاد زیرساخت‌های مناسب و حمایت‌های مالی، می‌توان به رشد و توسعه پایدار در بخش کشاورزی دست پیدا کرد. کشت قراردادی یکی از راهکارهای مؤثر در این راستا است که می‌تواند به بهبود معیشت کشاورزان و افزایش تولید محصولات کمک کند.
جلوگیری از خروج ارز با کشت جو مالتینگ
فضل‌الله افروشته در گفتگو با خبرنگار خبرنگار گروه اقتصادی پایگاه خبری تحلیلی «موج‌رسا» گفت: کاشت جو مالتینگ تجربه سال اول در زنجان است که در سطح کارخانه ۳ هکتار کشت صورت گرفته است.
وی با بیان اینکه در سطح کشور سالانه ۵۰۰ میلیون لیتر آب جو بدون الکل عرضه و مصرف می‌شود، افزود: نوشیدنی ماءالشعیر ۱۰۰ درصد باید از جو مالت باشد، در حالی‌که ۶۵ درصد از این نوع جو نیست از دهه هشتاد، نظام جمهوری اسلامی به سمت ماءالشعیر رفته است که جایگزین نوشابه‌های گازدار شود.
مدیر کارخانه کیلوس با اشاره به اینکه سالانه در کشور ۴۵ هزار تن دانه مالت مصرف می‌شود، تصریح کرد: در حالی‌که ۱۰ هزار تن دانه مالت تولید می‌شود و ۱۰ هزار تن هم وارد می‌شود و با توجه به اهمیت امنیت غذایی در کشور باید به مقدار مناسب جو مالت تولید شود.
وی خاطرنشان کرد: این کارخانه سرمایه‌گذاری کرده که نیاز کشور را تأمین کند که برنامه‌ریزی شده در مرحله اول ۲ هزار هکتار کشت شود.
افروشته با تأکید بر اینکه آب مالت جو، مخمر و رازک مواد اصلی ماءالشعیر است، متذکر شد: شرکت کیلوس وابسته به صنایع گلرنگ است در سال ۸۶ بنیان‌گذاری شد و ۱۳۹۹ سهام این مجموعه خریداری و فاز به فاز راه‌اندازی شد و آخرین مرحله این واحد تولید مالت از دانه جو است که با این کار نیاز کشور را تأمین خواهیم کرد و از خروج ارز جلوگیری خواهد شد.
وی با توضیح اینکه دو برند ماتادور و efes ترکیه از محصولات تولیدی این کارخانه است، یادآور شد: پارامترهای جو علوفه‌ای با جو مالتینگ بسیار متفاوت است، ما امسال موفق شدیم ۲ هزار ۵۰۰ تن جو فورتونا را از شهر اصفهان خریداری کنیم و تحقیقات سازگاری این جو با اقلیم سرد ابهر انجام دادیم که این جو دو ردیفه بهاره است که در ابهر هم کشت انجام شد که توناژ برداشت با ۷ تن با کشت آبی داشتیم.
مدیر کارخانه کیلوس اظهار داشت: تمام سعی ما این است که برای اقلیم‌های چهارگانه ایران بذر تولید کنیم و برای ابهر هم جو اختصاصی داشته باشیم، همه ارقام بررسی شده که ۶ مورد مدنظر است که جوئی که در کشور ما به صورت قانونی کشت شده همان فورتونا است.
وی افزود: ۲ میلیارد تومان برای اینکه بدانیم این جو در ابهر قابل کشت است هزینه شده و در زمینی که قابلیت کشت نداشت در بهمن ماه این کار انجام شده است با اینکه در بهمن ماه کاشته شد و توانستیم ۷ تن برداشت کنیم که انتظار داریم در سال‌های آینده با رعایت الگوی کشت ۱۰ تن در هکتار برداشت داشته باشیم.
کشت جو مالتینگ به عنوان محصول دوم
رضا جعفری، کشاورز ابهری در گفتگو با خبرنگار گروه اقتصادی پایگاه خبری تحلیلی «موج‌رسا»؛ گفت: چند سالی است که به کشت و زرع جو مشغول هستم و طعم شور و شیرین این زمین را به خوبی چشیده‌ام.
وی با بیان اینکه محصول جو همواره از ستون‌های اصلی کشاورزی در شهرستان ابهر بوده است، افزود: در این ایام، نوسان بازار و افزایش هزینه‌ها، سوددهی محض از طریق فروش خام این محصول، به لطف گفتگویی با یکی از مدیران کارخانجات صنایع غذایی، با مقوله‌ای به نام «مالتینگ» یا «تهیه مالت» آشنا شدم.
این کشاورز ابهری متذکر شد: این فرآیند، که در حقیقت «جوانه‌زنی کنترل‌شده و سپس خشک کردن جو» است، نه یک تغییر انقلابی، بلکه یک تکمیل هوشمندانه برای زنجیره ارزش محصول ما محسوب می‌شود و تصمیم گرفتم با توجه به حمایت‌های صورت گرفته جو مالتینگ را به عنوان محصول دوم کشت کنم.
در صورت برنامه‌ریزی صحیح، ابهر می‌تواند نه‌تنها نیاز داخلی را مرتفع سازد، بلکه با تولید مالت باکیفیت، به «قطب صادراتی» این محصول استراتژیک در غرب کشور تبدیل شود و نقش مهمی در اقتصاد منطقه و امنیت غذایی ایفا کند.
انتهای خبر/