«ضایعات» عایده طارمیها از کرفس

به گزارش پایگاه خبری تحلیلی «موجرسا»؛ کرفس، این سبزی ترد و معطر امروزه بهدلیل آگاهی روزافزون از فواید سلامتیاش، جایگاه ویژهای در سبد غذایی مردم پیدا کرده است. از سالاد و سوپ گرفته تا آبمیوه و نوشیدنیهای غیرالکلی، کرفس در اشکال مختلف مصرف میشود و حتی بهعنوان یک طعمدهنده طبیعی در غذاها کاربرد دارد.
بیشتر بخوانید
در این میان، کرفس طارم با ویژگیهای منحصربهفرد خود نهتنها بازار داخلی را تحت تاثیر قرار داده، بلکه بهعنوان یک محصول صادراتی نیز مطرح شده است.
افزایش تقاضا و ارزش غذایی
تقاضا برای کرفس بهطور چشمگیری افزایش یافته است. این سبزی سرشار از آنتیاکسیدانها است و نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی بدن ایفا میکند. تحقیقات نشان داده است که مصرف کرفس میتواند به کاهش زخم معده، التهاب دستگاه گوارش، بهبود پوشش داخلی معده، هضم غذا و کاهش نفخ کمک کند.
این فواید بیشمار، ارزش غذایی بالای کرفس را برجسته کرده و به افزایش حجم صادرات و تقاضا برای آن منجر شده است.
صادرات گزینشی کرفس طارم
در فرایند صادرات کرفس طارم، تنها بخشی از ساقه این سبزی بهعنوان محصول صادراتی انتخاب میشود. پس از برداشت، برگهای کرفس از ساقه جدا شده و تنها حدود ۳۰ سانتیمتر از ساقه، بهصورت دانهای در نایلونهای مخصوص بستهبندی میشود.
وزن تقریبی هر کرفس بستهبندی شده بین ۶۰۰ تا ۸۰۰ گرم است. این انتخاب گزینشی، نشان از توجه به کیفیت و استانداردهای بازار هدف دارد.
استانداردها و بستهبندی
برای صادرات کرفس، رعایت استانداردهای کیفیت کشور مقصد از اهمیت بالایی برخوردار است. این استانداردها شامل کیفیت ظاهری، طعم، رنگ و عدم وجود آفات و بیماریها میشود. بستهبندی نیز نقش مهمی در حفظ کیفیت کرفس در طول حملونقل دارد.
استفاده از جعبههای چوبی یا پلاستیکی با تهویه مناسب از آسیب دیدن کرفس جلوگیری میکند. علاوه بر این برای جلوگیری از نفوذ باکتری و فساد، کرفس باید در پلاستیکهای نانو ضد باکتری بستهبندی شود. رعایت این نکات به حفظ تازگی و طراوت کرفس کمک شایانی میکند.
بازار روسیه؛ فرصتی نوظهور
بازار کرفس در روسیه هنوز در مراحل اولیه رشد خود قرار دارد و فرصتهای زیادی برای توسعه صادرات وجود دارد. کرفس، بهعنوان یک سبزی خوش طعم، بهطور فزایندهای در روسیه محبوبیت پیدا میکند و این سبزی سرشار از مواد مغذی، ویتامینها و مواد معدنی ارزشمند است.
صادرات کرفس مانند هر محصول کشاورزی دیگری، با چالشهایی روبهرو است. نوسانات قیمت، مسائل مربوط به حملونقل و رقابت با سایر صادرکنندگان، از جمله این چالشها هستند.
برای غلبه بر این چالشها لازم است تا صادرکنندگان کرفس با همکاری یکدیگر به بهبود کیفیت محصولات، کاهش هزینهها و بازاریابی موثرتر بپردازند. همچنین استفاده از فناوریهای نوین در بستهبندی و نگهداری کرفس میتواند به حفظ کیفیت آن در طول حمل و نقل کمک کند.
صادرات کرفس بهویژه کرفس طارم، بهعنوان یک محصول ارزشمند کشاورزی فرصتهای اقتصادی قابلتوجهی را برای کشور ایجاد کرده است.
با این حال، شیوههای فعلی صادرات که تنها به ارسال بخشی از ساقه (حدود ۳۰ سانتیمتر) محدود میشود و منجر به دور ریختن حجم قابلتوجهی از محصول از جمله برگهای مغذی و سایر قسمتهای ساقه میشود، نگرانیهایی را در زمینه استفاده بهینه از منابع و پایداری زیستمحیطی بهوجود آورده است.
واقعیتی تلخ از دورریز بخش عمدهای از محصول
روال کنونی صادرات کرفس که در آن تنها بخش کوچکی از ساقه برای ارسال انتخاب و بستهبندی میشود، بهمعنای دور ریختن بخش قابلتوجهی از این سبزی ارزشمند است.
برگهای کرفس که سرشار از ویتامینها، مواد معدنی و آنتیاکسیدانها هستند، بههمراه قسمتهای باقیمانده ساقه به ضایعات تبدیل میشوند. این ضایعات نهتنها از نظر اقتصادی زیانآور هستند، بلکه بار اضافی بر دوش محیط زیست نیز تحمیل میکنند.
پیامدهای زیستمحیطی و اقتصادی
دور ریختن حجم زیادی از کرفس منجر به افزایش تولید زبالههای آلی میشود که تجزیه آنها گازهای گلخانهای تولید میکند و به گرمایش جهانی دامن میزند.
علاوه بر این هزینه تولید، حملونقل و نیروی کار صرف شده برای تولید این بخشهای دور ریخته شده، عملاً بههدر میرود و این امر سودآوری صادرات کرفس را کاهش میدهد.
استفاده بهینه از ضایعات کرفس
بجای دور ریختن، میتوان از بخشهای مختلف کرفس در صنایع گوناگون استفاده کرد و ارزش افزوده قابلتوجهی ایجاد کرد.
در شهرستان طارم برگها و ساقههای کرفس را بهعنوان خوراک دام در نظر میگیرند. کرفس بهعنوان یک مکمل غذایی مغذی برای دامها مورد استفاده قرار میگیرد. این کار علاوه بر کاهش ضایعات به کاهش هزینههای خوراک دام نیز کمک میکند.
برگهای کرفس میتوانند در تولید انواع چاشنیها، ادویهها، سوپهای آماده و عصارههای غذایی بهکار روند. همچنین از ساقههای کرفس میتوان در تولید ترشیجات و کنسروها استفاده کرد.
ضایعات کرفس منبع غنی از مواد آلی هستند و میتوانند در تولید کود کمپوست با کیفیت بالا مورد استفاده قرار گیرند. این کود میتواند در کشاورزی ارگانیک و بهبود کیفیت خاک مورد استفاده قرار گیرد.
برخی تحقیقات نشان دادهاند که عصاره کرفس دارای خواص آنتیاکسیدانی و ضد التهابی است و میتواند در تولید محصولات آرایشی و بهداشتی مورد استفاده قرار گیرد.
برای جلوگیری از هدر رفتن منابع و استفاده بهینه از تمامی اجزای کرفس، لازم است تا اقداماتی در سطوح مختلف انجام شود.
تجدیدنظر در استانداردهای صادرات و پذیرش صادرات کرفس بهصورت کامل (شامل ساقه و برگ) میتواند حجم ضایعات را بهشدت کاهش دهد.
تشویق و حمایت از ایجاد واحدهای فرآوری و تبدیلی در مناطق تولید کرفس، میتواند زمینه را برای استفاده از ضایعات کرفس در صنایع مختلف فراهم کند.
آموزش کشاورزان و صادرکنندگان در زمینه روشهای استفاده بهینه از ضایعات کرفس، میتواند به تغییر نگرشها و پذیرش روشهای جدید کمک کند. همچنین استفاده از بستهبندیهایی که امکان حمل و نگهداری تمامی اجزای کرفس را فراهم میکنند، میتواند به کاهش ضایعات در طول حمل و نقل کمک کند.
صادرات کرفس فرصتی ارزشمند برای توسعه اقتصادی شهرستان طارم و در نهایت کشور است. با اینحال شیوههای فعلی صادرات که منجر بههدر رفتن بخش قابلتوجهی از محصول میشود، نیازمند بازنگری جدی است.
با اتخاذ رویکردهای نوآورانه و استفاده بهینه از تمامی اجزای کرفس، میتوان ارزش افزوده این محصول را بهحداکثر رساند و به پایداری زیستمحیطی و توسعه پایدار کمک کرد. تبدیل تهدید ضایعات کرفس بهفرصتی برای تولید و اشتغال نیازمند عزم ملی و همکاری تمامی ذینفعان است.
کرفس طارم با ویژگیهای منحصر به فرد خود، پتانسیل بالایی برای تبدیل شدن به یک محصول صادراتی موفق را دارد. با رعایت استانداردهای کیفیت، بستهبندی مناسب و بازاریابی موثر میتوان سهم قابلتوجهی از بازار جهانی کرفس را بهدست آورد.
اکرم نظری، فعال رسانهای
انتهای خبر/